(출처: 생명과 환경을 살리는 채식모임)
[p.87-88 : 최고의 약은 식품이다 ]
" 당신이 먹는 음식이 약이 되어야 하고, 약은 음식이 되어야 한다."
- 히포크라테스
사실상 병은 작은 악마처럼 우리의 몸에 침입하는 사악하고 미세한 바이러스나 박테리아가 옮기는 것이 아니다. 바이러스와 박테리아는 우리의 주변에 언제나 있다. 그럼에도 불구하고 어떤 사람은 병에 걸리고 어떤 사람은 병에 걸리지 않는 것은 잘못된 사고방식, 잘못된 생활양식, 잘못된 식생활에 원인이 있다.
우주법칙에 따라서 자연스럽게 살아간다면 마음과 몸은 결코 병에 걸리지 않는다. 병에 걸리는 것은 부자연스럽기 때문이다. 잃어버린 자연적 조화를 찾기 위한 하나의 경고로서 병이 찾아오는 것이다.
우리의 몸이 독소와 노폐물로 약해지면 박테리아나 바이러스가 침입하게 된다. 방어력을 상실한 몸은 병에 걸리게 된다. 그러므로 모든 병의 원인은 박테리아나 바이러스 등의 외부 요인에 의한 것이 아니라 소화나 배설 등의 과정이 초래하는 불결함에서 기인한다.
[p.88-89 : 최고의 약은 식품이다 ] 알칼리와 산
7.4 정도의 약 알칼리가 신체에 가장 좋다. 이 상태에서 몸의 화학 작용이 가장 원활하게 일어나고 노폐물도 원활하게 배설된다. 산성음식을 지나치게 먹으면 몸과 혈액이 산성으로 변하게 되고, 혈액을 정화시키는 기관인 비장, 간장, 심장, 신장이 과도하게 일을 하게 됨으로써 병에 걸리기 쉬워진다.
그렇게 되면 독성이 가득한 쓰레기들을 제대로 배설되지 못하기 때문에 관절 같은 곳에 쌓여 루머티즘이나 중풍을 초래한다. 또한 습진, 여드름, 종기, 부스럼 등이 나타나기도 한다.
산성 음식은 치질, 암, 나병, 중풍, 신장병, 간장병, 담석증, 전염병, 결핵, 고혈압, 심장병, 중풍, 심장마비, 천식, 알레르기 등을 포함한 다양한 질병의 원인이 된다. 산성 음식을 줄이고 알칼리성 음식을 늘려서 몸의 산도를 조절하는 것이 질병의 가장 좋은 예방책이다.
" 산성 음식을 과일, 뿌리, 야채 등과 같은 알칼리성 음식보다 많이 먹지 말라.
산성음식은 적게 먹을수록 좋다. "
- 피알 사카르, <요가 치료법과 자연요법>
[p.89-89 : 최고의 약은 식품이다 ] 산성 식품
건강이 나쁘거나 소화가 잘 안될 때는 산성 음식을 피해야 한다. 특히 육류, 생선, 계란 등은 좋지 않다. 다음의 식품들이 산성이다.
- 차, 커피, 알코올
- 양념( 후추, 고추 등 ), 절인 음식( 오이지 등 ), 설탕 조림, 식초
- 전분, 곡류, 특히 정제된 흰 전분( 쌀, 빵, 국수, 크래커 )
- 향료
- 대부분의 콩( 일반콩 완두콩 등 )
- 땅콩이나 호두 등과 같은 견과류
- 기름기 있는 음식
- 설탕이 많은 음식인 챔, 젤리, 시럽, 단것 등과 같이 가루 반죽으로 된 과자, 아이스크림, 깡통 식품, 청량음료
* 곡류는 조리법에 따라서 산성도를 떨어뜨릴 수 있다. 빵을 토스트로 만들어 먹으면 과당이나 포도당으로 변하여 광리 속에 있는 것과 같은 탄수화물로 변한다. 그러므로 토스트는 보통 빵보다 알칼리성이 높고, 맛도 좋고, 소화도 잘 된다. 흰쌀도 물에 담궈 놓으면 전분이 물에 스며 나와 몸에 크게 해롭지 않다. 정제되지 않는 곡류인 현미, 쌀가루, 검은빵, 배아 등이 희게 정제된 식품보다 산성도가 낮다.
[p.90-91 : 최고의 약은 식품이다 ] 알칼리성 식품
다음은 식사 때 많이 먹어야 하는 알칼리성 식품들이다.
- 대부분의 야채, 푸른잎 야채와 수프
싹양배추는 정화제로서 비타민과 미네랄이 풍부한 좋은 식품이다. 콩에도 알칼리가 강한 종류가 많다.
- 우유, 버터, 특히 버터우유( 버터를 분리해 낸 뒤 남는 액체 )
- 꿀, 당밀
- 아몬드, 기름나무 열매, 밤, 개암 등 대부분의 견과류
- 과일, 야채 주스, 수분이 많은 과일. 영양학자들은 과일을 최고의 자연 치료약이라고 한다. 영국 보건성은 "과일주스는 고혈압, 심장병, 신장병, 비만, 그리고 류머티즘에 매우 좋은 치료제이다. 주스는 몸을 보호해 준다. 약 1리터의 주스를 마시면 소화성 위궤양이나 만성적 설사병이나 대장염, 위와 내장의 독혈증도 고칠 수 있다" 고 말한다.
- 파파야 : 소화를 돕는 파파인 효소가 있어 위에 좋다.
- 사과 : 칼륨이 많고 입안의 독을 제거하므로 좋은 청정제이다.
- 무화과 : 핏속의 독을 분해하는 피신이라는 효소와 마음을 강하게 해주고 진보시켜 주는 세라토닌을 포함하고 있다. 고대 중동의 학자들이나 현인들은 정신력을 증진시키기 위하여 무화과 열매와 물만 먹고 지냈다고 한다.
- 파인애플 : 췌장을 정화해 주는 브로메린이 있다.
- 토마토 : 알칼리 도가 높으므로 산성도를 중화시키는 데 좋다.
- 바나나 : 신경 이상에 좋은 칼륨이 풍부하다. 칼륨 부족으로 야기되는 신경 우울증 환자에게 아주 좋다. 우유와 함께 먹으면 영양가가 높다.
- 코코넛 : 강한 알칼리성 음식이다. 코코넛 물이나 코코넛 우유는 산성으로 야기되는 모든 질병에 훌륭한 약이다. 아니스씨와 코코넛을 섞어 먹으면 매우 좋다.
- 살구 : 비타민 A와 철이 풍부하다.
- 레몬 : 알칼리 도가 높기 때문에 요기들은 레몬 주스를 만병의 치료약으로 생각한다. 소금이나 꿀을 약간 넣으면 좋다. 레몬이나 다른 감귤류는 그 자체로는 산성이지만 소화과정에서 알칼리 반응을 일으킨다. 오렌지는 비타민 C가 풍부하므로 몸을 깨끗이 정화한다.
- 딸기류 : 나무딸리, 딸기, 구스베리, 씨없는 건포도 등은 잘 익으면 알칼리성이나 덜 익으면 산성이다.
[p.92-93 : 각종 질병들 ] 소화불량
일반적으로 잘 알려진 병에 대한 식이요법은 다음과 같다. 자연식과 요가 요법에 대하여 자세히 알고 싶은 분들은 사카르가 지은 < 요가 요법과 자연 요법 > Yogic Treatment and Natural Remedies 라는 책을 참고하면 될 것이다.
- 소화불량
소화불량은 피가 산성인 사람에게 잘 나타나는 병이다. 산성도가 높으면 소화기관이 약하게 되고, 소화기관이 제대로 운동하지 못하게 된다. 그렇게 됨으로써 소화불량이 찾아온다. 소화가 잘 되지 않은 음식은 내장에서 부패되거나 발효되어 내장을 막고 변비를 일으킨다. 또한 트림의 원인이 되며 복부 팽창, 식욕 부진, 불쾌한 가스, 허약 체질, 과민성 등이 따라온다.
그 밖에 각종 궤양, 부스럼, 이질, 폐결핵과 같은 심각한 병들이 뒤따른다. 소화불량에 가장 좋은 치료약은 알코올을 철저히 금하는 것이다. 그 이외에 푸른잎 야채로 만든 음식, 소금과 물을 조금 섞은 요구르트를 먹으면 좋고 아니스씨와 말린 코코넛을 섞어 먹는 것도 좋다. 과식은 매우 해롭다. 식후에는 휴식을 취하고 과식은 절대 금한다. 위장은 1/2은 음식으로, 1/4는 물로, 1/4는 공기로 채운다.
아침 식사는 안하는 것이 좋고 배가 고프면 물이 많이 나는 과일, 망고, 파인애플, 감귤류, 파파야 등이 좋다. 저녁식사는 8시 이전이 좋고, 식후에는 산보를 하고, 오른쪽 콧구멍이 열려 있도록 해야 한다. 한 달에 두번씩 단식하는 것이 좋으며, 식후 신선한 공기를 마시면서 산책하고 매일 적당히 운동한다.
[p.93-94 : 각종 질병들 ] 루머티즘, 허약체질의 어린이
- 루머티즘
루머티즘의 원인은 높은 산성도에 있다. 가장 좋은 치료약은 산성 음식의 양을 줄이는 것이다. 섭취량의 3/4 을 알칼리성 식품으로 하면 짧은 기간 내에 치료할 수 있다. 루머티즘 환자는 매일 4 ~ 5 리터의 물을 마시되 조금씩 여러번 마신다. 신선하고 시큼한 과일이나 뿌리 채소를 먹는 것이 좋고 한 달에 두번씩 단식을 하는 것도 좋다.
- 허약 체질의 어린이
어린이들이 허약한 원인은 가난이나 영양실조 때문이기도 하지만 대부분 과식으로 인한 것이다. 어떤 부모는 계란, 생선, 고기 등과 같은 식품을 많이 먹인다. 이러한 식품은 어린이의 연약한 소화 기관에 부담을 주게 되어 어린이가 허약하게 되는 직접적 원인을 제공한다.
5세 이하의 어린이들에게는 우유, 과일, 뿌리 채소 등을 주어야 하고, 탄수화물이나 지방질이 많은 음식은 적을수록 좋다. 탄수화물과 지방질은 아직 다 자라지 않는 어린이의 간장이나 소화 기관에 부담을 준다. 어떠한 상황에서도 5세 이하의 어린이에게 육류를 주어서는 안된다. 5세부터는 전분이나 지방질 음식을 조금씩 늘려 간다. 그러나 어린이에게는 과일, 채소 등과 같은 알칼리성 음식이 가장 좋다. 만약 어린이들이 이러한 음식을 충분히 섭취하게 되면 허약 체질이 현격히 개선된다.
[p.95-95 : 각종 질병들 ] 궤양
산성도가 너무 높거나 소화 기관이 허약하게 되면 소화되지 않고 발효된 음식들이 십이지장에 축적되어 창자 안쪽에 궤양을 만들어 낸다. 또한 운동이 부족하거나, 너무 센 약을 먹거나, 근심이 많아도 이러한 병이 찾아온다.
궤양의 주된 원인은 지나친 산성도 때문이므로 육식과 알코올 음료, 달콤한 양념이나 짠 음식도 피해야 한다. 물이나 우유를 자주 마시고 약간의 꿀을 타서 먹으면 좋다. 식후에는 푹 쉬고 조금씩 여러번 먹는 것이 좋다. 이 병은 식이요법으로 충분히 고칠 수 있다. 자세한 것은 요가 치료와 자연요법을 참조하라.
[p.95-96 : 각종 질병들 ] 비만
비만으로 고생하는 사람들은 대부분 운동을 거의 하지 않으면서 고칼로리 식품이나 단 음식을 즐기며 채식을 거의 하지 않는다. 지방이 배에 쌓이기도 하고, 여성의 경우에는 불임증, 남성의 경우에는 성불능을 초래할 수 있다. 뚱뚱한 사람들이 자식이 없는 이유가 여기에 있다. 나이가 들어감에 따라 간장도 약해지고 강한 산성 때문에 변비, 내장의 통증, 호흡곤란, 고혈압 등으로 고생한다.
뚱뚱한 사람이 체중을 줄인다는 이유로 소식하는 것은 좋지 않는 방법이다. 몸만 약해지고 마는 경우가 대부분이다. 비만증이 있는 사람은 음식을 잘 가려먹어야 한다. 다음은 비만증이 있는 사람들에게 도움이 될 것이다.
1. 매일 4-5리터의 물을 조금씩 레몬주스나 소금을 타서 마신다.
2. 채식을 하고, 튀긴 음식을 금한다.
3. 과일을 많이 먹고, 시큼한 주스나 과일을 많이 섭취한다.
4. 곡류나 콩을 피하고 푸른잎 채소나 야채 수프를 많이 먹는다.
5. 설탕을 줄이고 꿀을 먹는다. 꿀은 하루에 3스푼 이상 먹지 않는다.
6. 한 달에 두번씩 단식한다.
7. 운동을 많이 한다. 비만환자를 위한 요가 운동이 있다.
[p.96-97 : 각종 질병들 ] 육식과 식량 부족, 그리고 굶어 죽는 어린이들
곡물을 가축에게 사료로 먹이는 대신 영양실조에 걸린 사람들에게 공급한다면 세계의 식량 부족은 해결될 것이다. 현재의 육류 소비량을 반으로 줄인다면 모든 '개발도상국가'에게 충분한 식량을 공급해 줄 수 있다.
하버드 대학의 영양학자 진 메이어 Jean Mayor 는 육류 생산을 10%만 줄여도 6천만 명이 먹고 살기에 충분한 식량이 생긴다고 했다. 미국에서는 재배된 곡물의 80~90%가 동물 사육을 위한 사료로 쓰인다는 충격적인 사실이다. 비극이 아닐 수 없다.
육류를 지나치게 섭취하게 됨으로써 보통 미국인들은 하루 필요한 단백질량의 2배를 초과해서 먹는다. 식량 부족의 근본 원인에 대한 이해는 자연 자원을 어떻게 이용할 것인가를 생각하면 쉽게 풀릴 수 있다. 만성적인 기아로 인한 사망률을 줄이기 위해서는 채식을 적극 권장해야 한다.
[p.98-100 : 채식과 식량 부족의 상호 관계 ]
육류는 비경제적이고 비효율적인 음식이다. 육류 단백질 가격은 같은 양의 식물성 단백질 값의 20배나 된다. 또한 가축에게 먹이는 단백질의 10%만이 고기로 나오고 나머지 90%는 동물들의 운동 에너지로 소모된다.
광활한 면적의 땅이 식용 가축의 사육을 위하여 사용된다. 이 땅에 곡물류와 콩류 등을 심는다면 보다 생산적일 것이다. 수송아지 한마리를 예로 들어보자.
1 에이커의 땅에서 나오는 단백질은 1 파운드에 불과하다. 같은 면적에 콩을 심으면 17 파운드의 콩을 거둬들일 수 있다. 게다가 콩은 더 양질의 단백질이다. 콩은 포화 지방도 유독 물질도 없는 천연 단백질이다.
식용동물을 키우는 것은 땅의 낭비이고 엄청난 물의 낭비이다. 동물을 키우기 위해서는 야채와 곡류를 경작하는 데 필요한 양의 8배 가량의 물이 소비된다. 전세계적으로 기아 전선에서 헤매는 수많은 사람들이 있는 가운데 몇몇 부유한 사람들이 자신의 몸을 파괴해 가면서 고기를 먹기 위하여 귀중한 땅과 물을 소모한다는 것은 자원의 낭비가 아닐 수 없다.
미국인들은 고기를 생산하기 위한 가축용 사료를 포함하여 연간 1인당 1톤 이상의 곡물을 소비하는 반면에 나머지 나라들은 평균 400파운드의 곡물을 소비하고 있을 뿐이다.
유엔 사무총장인 쿠르트 발트하임은 부유한 나라들의 지나친 육류 소비는 세계적인 굶주림의 주된 원인이라고 지적하면서 육류 소비를 줄여 나갈 것을 호소하였다. 식량 위기의 해결책은 채식이라고 지적하는 학자들의 숫자가 늘어가고 있다.
" 채식은 인간을 굶주림으로부터 해방시킬 것이다. 어린이들은 더욱 건강하고 행복한 삶을 누릴 것이다. 동물들을 노예처럼 엄청난 숫자로 번식시켜 식용으로 삼는 일을 하지 않는다면 동물들도 하느님의 피조물로서 자유롭게 살아갈 것이고 굶주린 사람들도 사라질 것이다. "
핀쿠스, < 야채 단백질 >
미래의 식량은 채식 위주로 바뀔 것이라고 대부분의 과학자들은 말하고 있으므로 몇몇 서구 국가들은 최근 들어 콩을 원료로 하는 단백질 식품 개발에 열을 올리고 있다.
채소는 미래 식품이다. 우리가 천연자원을 아끼고 나아가 전세계적으로 인류의 생명을 구하려 한다면 다시 한번 채식을 우리의 식생활로 정착시켜야 하는 때가 왔다. 오늘날 우리는 육식의 비참한 결과와 채식의 유용성에 대해서 점차 깨달아 가고 있다.
" 지구는 모든 사람들의 필요에 충분하지만 탐욕까지 만족시켜 줄 수는 없다. "
마하트마 간디
[p.102-103 : 식량 부족, 기아, 그리고 정치 1 ]
기아의 원인에 대한 뿌리깊은 미신의 하나가 바로 "지구는 전세계 인류를 부양할 만한 자원이 없다"는 주장이다. 또 "최선을 다하나 역사는 그렇게 흘러갈 수밖에 없다"고 주장한다. "살아가는 데 필요한 것이 충분치 않다는 것이 문제가 아니라 굶어 죽어 가고 있는 인구가 급속히 늘어나고 있으며, 우리가 재앙을 피하려면 인구를 줄여나가기 위한 노력을 경주해야 한다"고도 한다.
그러나 많은 학자들은 이 견해가 "명백히 잘못된 미신에 불과하다"고 말한다. "우리는 전세계 사람들이 모두 먹고 살 수 잇을 만큼의 충분한 식량을 생산할 수 있으며, 부족한 것은 낭비와 불합리한 분배 정책에 있다"고 한다.
벅크민스터 풀러 Buchminster Fuller 에 의하면 현재 이 지구상에 살고 있는 모든 사람들이 미국의 평균 중류층 가정 수준으로 먹고 입고 살 수 있다. 식량개발정책연구소의 최근 조사에 의하면 이 세상에서 자국의 자원으로 살아갈 수 없는 나라는 없다.
인구밀도와 기아와는 상관이 없다는 주장이다. 인도는 인구문제가 발생할 경우 어떤 일이 발생하는가 알아볼 수 있는 가장 전형적인 나라로 보통 인용되곤 한다. 중국은 인도에 비해 경작 면적에 대한 인구 비율이 2배 정도 되지만 기아 문제는 발생하지 않는다.
방글라데시는 경작 면적에 대한 인구의 비가 대만의 1/2에 불과하지만 기아가 있는 반면 대만에는 굶어서 죽는 사람은 없다. 인구밀도가 가장 높은 나라는 인도나 방글라데시가 아니라 폴란드와 일본이다. 물론 지구가 전체 인구를 포용할 수 없을 정도로 팽창되는 경우도 있지만 그 한계는 현재 400억명으로 추산된다. 현재 지구의 인구는 40억명에 불과하다. 현재 전세계 인구의 절반 이상이 굶주림의 고통으로 신음하고 있다.
[p.103-107 : 식량 부족, 기아, 그리고 정치 2 ]
식량은 누가 조정하며 어떻게 통제하고 있는가? 식량 산업은 세계에서 가장 큰 산업이다. 일년 시장 규모가 1,500억 달러에 이른다. 기계, 철, 산유보다 더 큰 산업 분야다. 비교적 소수의 다국적 기업이 현재 식량 산업을 지배하고 있다. 권력이 이들에게 집중된다. 거대한 기업은 막강한 정치력을 동원하는 것으로 나타나고 있다. 전세계 수십억 인구의 목줄이 이들 소수 기업에 의하여 좌우되고 있는 것이다.
* 거대 기업은 식량 체계의 모든 것을 인수한다. 하나의 거대한 기업체는 농기구, 사료, 비료, 연료, 식기 시장을 독점할 수 있다. 수퍼마켓을 살 수도 있고, 도매업, 가공식품업을 살 수도 있다. 식량을 직접 재배하기도 한다.
소규모 경작지를 재배하는 농부들은 거대 기업과 경쟁할 수 없다. 기업체는 가격경쟁으로 소규모 농업을 전멸시킨 뒤 다시 가격을 올리는 전법을 쓴다. 2차 세계대전 이후 도산한 농장의 숫자가 엄청나다. 1,000명 이상의 자작농이 매주 자신의 농장을 떠나고 있다. 미국의 농업국에 의하면 아주 적은 숫자의 자작농만이 거대 기업 농장보다 값싼 양질의 식품을 생산하고 있다.
* 경제력이 독점된다. 미국에서는 전체 기업체 숫자의 0.1%도 안되는 소수 거대 기업들이 50%의 경제력을 독점하고 있다.
* 결정권이 집중된다. 무슨 작물을 얼마만큼 재배하고 어떠한 질로 생산하여 얼마에 팔 것인가를 거대 농업회사가 결정한다. 생산 품목을 취소할 수도 있고, 식품 공급소에 저장할 수도 있고, 인위적으로 식량 결핍을 조장할 수도 있다. 이들 식량 회사들을 통제하는 정부 관료들은 대부분 기업인들에게 매수되어 있는 상황이다. 정부는 이들 거대 기업인들 가운데 농업성 공무원을 채용한다.
* 다국적 기업체는 최대한의 이익과 부의 축적에 성공하고 있다. 가격을 올리고, 상품 생산량은 최소한도로 제한한다. 단기적으로 보면 가격의 부침이 있으나 장기적으로 보면 꾸준한 상승세만이 있다.
* 다국적 기업들은 전세계 토지를 지속적으로 사들이고 있다. 83개국에 걸친 조사에 의하면 3%의 지주가 80%의 전세계 농장을 경영하고 있는 것으로 나타났다. 소수에 대한 특혜는 다수에게는 손해를 불러 일으킨다. 토지의 결핍도 식량 부족도 없다. 모든 토지를 모든 사람들을 위하여 쓸 수만 있다면 모든 문제는 해결된다. 그러나 소수의 이익이 막대한 이익을 목표로 한다면 지구상의 반의 인구가 굶주림의 고통을 신음하는 소리를 듣고만 있어야 한다. 일종의 정신병이 아닐 수 없다.
* 중앙 아메리카에서는 70% 이상의 아이들이 굶주림에 시달리고 토지의 50% 이상이 '환금작물'의 재배에 사용된다. 예를 들어서 백합꽃은 큰 이윤을 남기나 인간의 생명 유지에는 전혀 도움이 되지 않는다. 다국적 회사는 이윤 신장에 눈이 멀어 환금작물 재배에 기름진 농토를 사용한다. 커피, 홍차, 담배 등과 같은 기호품의 재배를 위하여 수많은 토지들이 사용되고 있다. 그리하여 내국인들은 척박하고 경사진 농토에서 근근히 생명을 유지하고 있다.
* 세네갈의 사막은 개발 차관으로 관개용수를 만들고 있다. 여기에서 유럽의 고급식당가에 공급되는 망고와 가지를 재배하고 있다.
* 하이티에 있는 대부분 농부들은 45도나 되는 경사지에서 근근히 식량을 경작해서 살아가고 있다. 그들은 자기 땅으로부터 유배된 사람들이다. 그들의 기름진 농토는 대부분 엘리트라고 하는 사람들의 손아귀로 들어갔다. 소를 사육하기 위하여 미국 회사들이 들어왔고, 그 쇠고기는 특혜받은 햄버거 레스토랑에 수출된다.
* 멕시코에서는 한때 옥수수를 재배했던 땅이 미국 시민들의 기호 식품을 재배하는 땅으로 되었다. 그 이익은 20배나 된다고 한다. 수십만의 소유주들이 땅을 빼앗겼다. 그들은 약간의 돈을 벌기 위하여 땅을 임대하고, 자신들이 임대해 준 땅에서 일을 하고, 마침내 가족들의 호구지책을 위하여 도시로 이주하는 이농민이 된다. 도시로 유입된 이들은 폭동의 주인공이 되기도 한다. 뿌리 뽑힌 민중들이다.
* 1975년 콜롬비아의 가장 비옥한 토지는 1,800백만 달러어치의 꽃을 생산하는 데 사용되었다. 카네이션 재배는 곡물보다 80배의 이윤을 가져다주었다. 가장 좋은 땅들이 호화작물의 재배에 사용되고 있다. 세계적으로 이러한 현상이 급속도로 진행되고 있다. 수백만의 자작농들이 생계의 터전인 농토를 떠나고 비옥한 땅은 소수인을 위한 고소득 현금 작물의 재배지로 전락한다.
오늘날 만연된 미신과는 달리 전세계적인 식량 부족은 인구과잉에 의한 것이 아니라 식량 시장의 집중화와 국제화에 의한 것이다. 소수 거대 기업들의 탐욕으로 많은 사람들이 죽어 가고 있다. 육류 생산이 가장 대표적이다. "가난한 사람들의 식량은 부자들의 소를 사육하는데 사용되고 있다." 고 미국 국립 단백질 연구단체는 말한다.
고기 수요가 증가함에 따라 부자 나라들은 소와 돼지를 사육하기 위하여 더 많은 식량을 사들이고 있다. 한때 사람들이 먹었던 식량들이 부자 나라의 부유한 경매자들에게 팔리고 있으며 그 결과 수많은 사람들이 한줌의 식량 때문에 죽어가고 있다.
식품실천교육회의 존 포웰 John Powell 은 < 소비자에 대한 마지막 경고 > 라는 저서에서 다음처럼 쓰고 있다.
" 식량 가격은 아마도 이번 여름에 오를 것이다. 1973년 이래로 곡류 가격이 50% 저하되었음에도 불구하고 식량 가격에 전혀 반영되지 않았다. 그러나 이러한 원인을 중동의 원유 값과 제 3 세계의 인구 증가에서 찾지 말라.
정부에 친구들을 두고 있는 다국적 기업들을 눈여겨 보아라. 그들은 오로지 돈버는 사업에 몰두하고 있지 전세계 사람들의 생명 유지에 관심을 쏟고 있지 않다. 그리고 현재 전세계적으로 만연된 미신을 폭로하려고 할 때 우리는 아무런 힘이 없음을 기억하라 "
[p.107-108 : 식량 부족, 기아, 그리고 정치 3 ]
"우주의 모든 것들은 모든 피조물들의 유산이다. 한쪽에서는 풍요로 흐느적거리고 다른 한쪽에서는 한줌의 식량이 없어서 죽어 간다면 그러한 체제를 어떻게 지지할 수 있겠는가?"
슈리 슈리 아난다무르띠
우리에게는 참으로 힘이 없다. 우리들이 직면하고 있는 현상은 영원히 극복할 수 없는 것처럼 보여진다. 많은 사람들이 새로운 시대로 들어서고 있음을 어렴풋이 느끼고 있으나 현실은 더 견고하게 보인다. 새시대가 온다면 더 많은 사람들이 우리 모두는 하나이고, 다른 사람의 고통이 곧 나의 고통임을 느끼게 될 것이다. 하나의 보편사회를 건설하는 데 대하여 슈리 슈리 아난다무르띠는 다음처럼 말하고 있다.
"조화로운 하나의 사회는 그대들의 노력에 의하여 이룩된다. 도덕적 목적을 향하여 전진하는 그대들이 지도자가 될 것이며, 그 목적은 부나 명예나 권력이 아닌 인간사회의 이익이다."
슈리 슈리 아난다무르띠
"어둠이 짙어질수록 붉은 빛의 새벽이 가까워진다. 온갖 비난과 굴욕으로 짓밟힌 인간성이 찬란하게 빛날 날이 올것임을 나는 알고 있다. 사람을 사랑하고 생명체의 행복을 원하는 사람들은 바로 이 순간, 모든 무기력과 나태를 털어버리고 힘있게 능동적으로 전진하라.
인류의 복지를 앞당기기 위한 노력은 우리 모두의 사명이다. 그것은 그대의 것이며, 나의 것이며, 우리들의 것이다. 우리는 권리를 망각할 수는 있지만 의무를 잊어서는 안된다. 우리의 책임을 잊어버린다는 것은 인류의 비참함을 의미한다."
슈리 슈리 아난다무르띠
p.109-110 : 아힘사 * 생명에 해를 입히지 않음 1 ]
러시아의 위대한 문호 레오 톨스토이가 집에서 저녁 파티를 열었다. 그는 채식가였으며 한 명의 숙녀 이외의 손님들도 또한 채식가였다. 채식을 하지 않은 숙녀 이외의 손님들도 또한 채식가였다. 채식을 하지 않은 숙녀의 식탁에는 아무것도 없었다. 그녀의 의자에는 살아 있는 닭 한 마리가 꼬꼬댁거리고 있었다. 톨스토이는 다음처럼 말했다.
"나는 마음이 내키지 않아서 닭을 잡지 못했으니, 육식을 하시는 부인께서 닭을 잡으시지요."
고기를 먹지 않는 데는 실용적인 이유도 있으나 그것만이 전부는 아니다. 이유없이 동물의 생명을 앗아가는 것은 좋지 못한 일이다. 생명의 존엄성과 다른 존재에 고통을 주지 않으려는 동기에서 채식을 주장하는 종교단체들이 많다.
우리들은 동물에게 해를 입힐 아무런 권한도 없으며 동물들을 우리의 동생들로 사랑해야 한다는 것이다. 동물이 우리의 생명을 위협하지 않는 한 우리는 동물을 마음대로 살해할 수 있는 아무런 권리가 없다.
고기를 먹지 않고도 건강하게 잘 살 수 있는데도 불구하고 잔인한 습관 때문에 수많은 동물들에게 고통을 준다는 것은 인간적인 것이 무엇인가라는 질문을 제기하게 한다. 동물들은 인간에게 자신의 몸을 내주기 위하여 태어난 것이 아니다.
도살장을 방문해 본 사람들은 죽어 가면서 내는 동물의 비명 소리로 그들의 고통을 짐작할 수 잇을 것이다. 미국에서만도 하루에 9백만 마리의 동물들이 우리의 식탁에 오르기 위하여 살해되고 있다. 집에서 키우는 개나 고양이가 죽었다고 해서 눈물을 질질 흘리는 사람들이 매일 수백만 마리의 동물들이 살육당하는 것을 간접적으로 지원하고 있다.
[p.110-112 : 아힘사 * 생명에 해를 입히지 않음 2 ]
위대한 정신적 지도자 슈리 슈리 아난다무르띠는 아힘사를 이렇게 설명했다.
" 첫째는 의식이 덜 발달된 것 중에서 식품을 선택하는 것이 좋다. 야채를 구할 수 있으면 동물을 죽이는 일은 피해야 한다. 둘째로 의식이 발달된 존재이든 아니든간에 동물을 죽일 때는 우리가 이 동물을 죽이지 않고 살아갈 수 없는가를 진지하게 고려해야 한다."
위대한 성인들은 이와 유사한 견해를 피력했다. 초기 기독교도와 유대교에서는 육식을 잔인하고 비인간적인 이유로 금했다. 역사를 통해 볼 때 현자들은 고기를 먹는 나쁜 습관을 버리지 않는 한 의식 발달이 매우 요원함을 말하고 있다. 육식의 버릇을 고치기 이전에는 사랑에 기초한 인간사외의 건설도 요원하다고 말하고 있다.
채식의 물리적인 효과만도 인류 문명에 유익한 영향을 줄 것이다.
알버트 아인슈타인
진실로 인간은 동물의 왕이다. 왜냐하면 인간의 잔인성이 동물을 능가하기 때문이다. 우리는 다른 생명체의 죽음을 통하여 살아가는 살아 있는 묘지다. 나는 어렸을 때 고기를 먹지 않겠다고 결심했으며 동물을 살해하는 것을 살인처럼 생각하는 때가 올 것이다.
레오나르도 다빈치
무서운 일이다. 동물의 고통과 죽음 때문이 아니라 인간에게 내재한 아름다운 마음 - 내 안의 살아 움직이는 어떤 것이 다른 생명체에도 똑같이 움직이고 있다는 연민의 마음 - 을 무참히도 짓밟아 버리고 자신의 감정을 더럽히면서 점점 더 잔혹해지는 것은 정말로 끔찍한 일이다.
레오 톨스토이
세계 평화를 포함한 다른 모든 평화는 인간의 마음가짐에 크게 좌우된다. 채식을 통하여 평화에 대한 올바른 마음가짐을 기를 수 있다. 그리하여 좀더 나은 생활양식을 이끌어 낼 수 있다면 우리는 보다 나은 평화스러운 공동체를 열 수 있을 것이다.
우누 전 버마 수상
인간 자신이 도살당한 동물의 무덤인데 어떻게 지구상에 이상적인 사회가 건설될 것인가? 나는 동물들의 친구다. 나는 나의 친구를 잡아먹지 않는다.
조지 버나드 쇼
[p.113-114 : 아직도 고기 맛을 떠나지 못하겠는데 ]
뿌리 깊은 습관을 뿌리째 뽑아 버리는 것은 쉽지 않다. 그리하여 요기들은 낡은 습관과 반대되는 새로운 습관을 들이는 방법으로 나쁜 습관을 극복했다. 새로운 습관을 시작하고, 키우고, 뿌리내리는 방법으로 나쁜 습관을 물리쳤다. 이 새로운 습관이 자라고 강해지고 아름다워지면 오래된 습관은 힘없이 수그러진다. 여기에 여러분들을 위하여 장미 숲을 키우는 방법을 몇 가지 적어 보고자 한다.
- 두세 권의 채식 요리 책을 꺼내 보기 편한 곳에 둔다. 맛있고 창의적인 고단백질의 채식 식사는 음식값을 50% 절약할 수 있다.
- 한두 가지 간단한 채식 요리를 배우고 가끔씩 육식을 대신한다.
- 자연식품 가게나 거주 지역에 있는 식품 가게에 가끔씩 들른다.
- 채식으로 바꾸는 과정은 생각보다 훨씬 더 쉽다. 육식을 하는 사람들은 채식의 다양함과 정갈함 그리고 영양가에 놀랄 것이다. 정보 부족과 습관이 장벽일 뿐이다.
일반적으로 사람들은 처음 보는 다양한 재료들 - 수수, 밀, 메밀, 귀리, 가반조콩, 편두, 현미, 두부 등 - 로 만든 고단백 음식에 놀란다. 채식 요리는 생각보다 무척 쉽다. 몇가지 기본 요리만 배워도 그것을 기초로 다양한 종류의 채식을 즐길 수 있다. 곡물, 두부, 채소, 과일 등을 응용하는 다양한 요리법도 스스로 배워 나갈 수 있다.
채식가가 되려는데 제대로 안되거든 도살장을 한번 방문해 보는 것도 괜찮다. 과도기가 어려울 것이라고 생각하는 사람들이 많이 있으나 금연처럼 그렇게 힘든 것도 아니다. 대부분 사람들은 채식이 주는 즉각적인 효과 - 높은 에너지 수준, 소화가 잘 되는 것, 정신이 맑아지는 것, 체취가 좋아지는 것 - 에 쉽게 즐거움을 느낄 수 있다.
건강은 몸의 건강만이 아니라 정신 건강도 동시에 의미한다. 채식가가 됨으로써 인도주의적인 길을 가는 기쁨을 느낄 것이며, 지상의 모든 생명체들에게 사랑을 베푼다는 것이 어떤 것인가도 짐작해 볼 수 있다. 인간에게 가장 자연스러운 채식은 지구상에 살아가는 생명체들에게 최소한의 고통을 주면서 살아갈 수 있을 뿐만 아니라 모두가 하나라는 의식의 확장도 경험할 수 있다. 그리하여 마침내 모두가 하나되는 무한 의식에 도달할 것이다.
[p.116-118 : 열리는 마음, 단식 ]
단식은 오래된 치료법 중의 하나다. 동물들은 아프면 본능적으로 먹지 않는다. 그러나 우리는 자연의 길에서 너무 멀리 떨어져서 생활하기 때문에 아프면 본능적으로 단식하여 몸을 정화시키는 것이 아니라 더 많은 음식을 영양 보충이라는 미명하에 먹는다. 소위 '체력을 증진시키기 위하여' 많이 먹어야 된다는 논리다. 그러나 고대의 성인들과 영적 스승들은 단식을 자주 했으며 자주 단식했다. " 배부른 위장은 생각하기를 즐기지 않는다 " 라는 말이 있다.
위대한 그리스의 철학자 소크라테스, 플라톤, 피타고라스는 철학서를 쓸 때나 시험을 치루기 전에는 항상 단식했다. 이들은 단식의 효과를 잘 알고 있었다. 고대 이집트의 성직자들도 오랫동안 단식하곤 했다. 그리스의 철학자이자 수학자인 피타고라스가 이집트로 신비주의 정신과학을 배우러 갔을 때 배운 것이 단식이다. " 우리의 가르침을 배우려면 우선 40일간 단식을 먼저 배워야 한다 " 라고 말했다.
성경에서도 단식에 대한 얘기를 많이 볼 수 있다. 초기 유대교와 기독교인은 질병을 치유하기 위해서 뿐만 아니라 영적 힘과 '신에게 가까이 가기' 위해서 자주 단식을 했다. 모세는 시나이 산에서 10계명을 받기 전에 40일 밤낮을 단식했고, 예수도 40일 단식했다. 그 기간 동안 모든 유혹을 이겨냈으며, 위대한 일에 따르는 고통에 자신을 준비시켰다. 성경에는 이런 말이 있다.
" 단식할 때 슬픈 얼굴을 하지 말고, 깨끗하고 즐거운 분위기에서 하라." ( 마태복음 제 6 장 16-17절 )
" 정직하라, 진실하라, 정직하고 진실한 목적을 위하여 단식하라... " ( 마태복음 제 6장 18절 )
" 그러면 (단식후) 너희 빛이 새벽빛이 비추듯 밝아지며, 너희의 건강이 샘솟아 날 것이다." ( 이사야 제 58장 8절 )
붓다도 자주 단식을 해서 마음을 물질계로부터 분리시켜 드높은 의식의 상태로 나아갔다. 그는 40일간의 단식 뒤에 깨달음을 얻었다.
단식은 여러가지로 이롭다. 정신적으로도 육체적으로도 이롭다. 고대의 현인들은 이를 잘 알고 있었지만 오늘날 사람들은 모두 잊어버리고 말았다. 어떠한 이로움이 있는가? 일정 기간 음식을 섭취하지 않게 되면 몸은 스스로 정화 작업을 하면서 몸안에 축적된 독소를 배설한다. 소화에 에너지가 소모되지 않으므로 여분의 에너지를 깊은 명상에 쏟아 부을 수 있다.
[p.118-120 : 몸안에 독소가 축적되어 생기는 병들 ]
여러분들도 잘 알고 있듯이 산을 만들어 내는 음식인 고기, 백미, 백밀가루, 백설탕, 단 음식, 기름이나 기름에 튀긴 음식, 너무 많은 단백질 등을 과식하게 되면 몸이 산성으로 변하고 많은 질병들이 뒤따른다.
한 영양학자는 " 지구상에 어떤 동물도 소위 문명인이라 하는 인간처럼 과식하거나 부적합한 음식을 먹지 않는다 " 고 했다. 식품을 오래 보존하고 색깔과 향을 내기 위하여 첨가하는 각종 화학 물질, 공기를 오염시키는 각종 독가스, 흡연과 음주, 여러가지 약물, 내분비선을 급작스럽게 흥분시키는 여러가지 격앙된 감정들, 이 모든 것들은 우리 몸에 화학적 독소를 쌓이게 만든 원인이다.
노폐물의 일부는 신장이나 내장 또는 땀을 흘릴 때 피부를 통하여 배출된다. 그러나 배출되지 않은 나머지 노폐물들은 세포, 기관, 내분비선, 동맥과 정맥 등에 쌓여 피를 통하여 전신에 퍼진다. 이를 제거하기란 쉽지 않다.
의사들은 몸안에 독소를 축적하는 것이 질병의 주원인이며, 불결한 외인성 세균이 병의 주원인이 아니라고 말한다. 세균이나 바이러스 등은 우리의 몸이 저항력이 떨어져 방어할 수 없을 때 몸안에 침입한다. 세균이나 바이러스 등은 우리 주변의 공기나 우리가 먹는 음식물에 언제나 존재한다.
그러나 우리들은 몸을 해쳐 세균들이 번식할 수 있는 기회를 마련해 주게 되면 쉽게 정복당한다. 영양학을 전공한 레온 패트릭 박사 Dr. Leon Patrick 는 " 인체 내부의 노폐물이나 독소가 남아 있을 때 우리는 독혈증의 상태에 놓이게 된다. 독혈증이란 신진대사의 노폐물이 많이 축적되었을 때 나타나는 것이므로 모든 병의 원인이 된다 " 고 말했다.
병이란 것은 몸의 정상적인 작용을 방해하고, 막히게 하는 노폐물, 점액, 독소 같은 것을 제거하려는 노력의 일환이다. 치유해야 할것은 병이 아니라 모든 독소를 청소하는 것이다. 몸이 더러워지고 약해지는 초기 증상은 아래와 같다.
아침에 일어났을 때 코와 목에서 점액질이 많이 나온다. 코가 자주 막히거나 콧물이 나온다. 피부가 창백하고, 신경질적으로 서두른다. 식욕이 없고 눈이 충혈되어 있고 땀을 많이 흘린다. 만약 여러분들이 이러한 증상이 있다면 일단 자연이 내리는 경고로 받아들이고 그 원인을 이해하도록 해야 한다. 의사들은 자연의 경고를 무시하게 되면 다음의 증상들이 이어서 나타난다고 말한다.
정신력이 약해지고, 극심한 두통이나 등의 통증을 느낀다. 시력이 감퇴되고, 신경질적인 발악을 한다. 극도의 피로감을 늘 느끼게 되고, 근육통으로 시달리고, 귀에서 소리가 나고, 마른 기침이 자주 나오고 먼지에 과민 반응을 보이게 된다 등.
여기서 한 걸음 더 나가면 피부 발진, 장내 가스의 발생, 변비, 열, 담석과 신장 결석, 사마귀, 동맥경화증과 고혈압, 감정의 혼란, 관절염, 알레르기와 천식, 간장병, 치아 우식증 등이 뒤따른다.
[p.121-122 : 몸안에 독소가 축적되어 생기는 병들 ]
- 피부발진
혈액은 피부를 통하여 독을 제거하려고 한다. 그래서 피부에 종기나 부스럼이 나는 것은 피부가 쌓인 독을 제거하려는 노력의 일환이다.
- 장내 가스 발생
어윈 크로스 박사 Dr. Irwin Kross 는 다음처럼 말했다. ' 장에서 소화되지 않은 부패된 음식 덩어리는 악취를 풍기는 가스를 만들고 일부는 핏줄로 침투되어 몸에 아주 해로운 작용을 한다.'
치질은 계속된 가스의 방출로 인하여 발생한다. 이 가스는 장에서 역류하여 트림을 내게 하고, 위와 장의 팽창감을 유발한다. 입으로 나쁜 냄새가 올라가 신맛을 내게 한다.
- 변비
변비는 유독한 노폐물이 장을 막음으로써 생기며 여러가지 질병의 원인이 된다. 장내 벽은 끈적거리는 점액질로 뒤덮이고, 소화액의 분비를 막아서 소화력을 감퇴시킨다. 이것을 catarrh 라 한다. 노폐물이 더 많이 쌓이게 되면 내장은 굳어져 가면서 내장의 통로가 아주 좁아진다.
그 작은 통로로 음식물이 통과해야 하는 사태가 발생하는 것이다. 유럽의 한 의사는 시체들을 부검 결과 60%가 기생충이나 수십년된 결석과 같은 이물질을 몸안에 갖고 있었고, 내벽은 딱딱하게 굳은 배설물이 달라붙어서 마치 매연 굴뚝을 연상시켰다.
" 규칙적으로 운동을 하지만 2배 가량 부어오른 결장을 가진 사람을 볼 때면 몸 안에 수채 구덩이 같은 그런 것을 지니고서 얼마나 더 살 수 있을까 하는 의문을 떠올린다. 치명적인 독소가 그러한 곳을 타고서 핏속으로 흘러 들어가게 되면 각종의 전염병이 온몸으로 퍼지기 때문이다.
사실 지난 10년간의 경험으로 미루어 볼 때 결장이 깨끗해지면 대부분의 병이 쉽게 회복된 사실로 보아서 대부분의 질병의 원인은 지저분한 결장에 있다고 생각한다. "
어떤 사람은 고질적인 변비를 고치기 위하여 관장약을 먹는 경우가 있는데 이는 문제를 더욱 악화시킬 뿐이다. 어떤 관장약은 내장벽을 자극한다. 내장은 이 자극적인 물질을 빨리 배출시키려고 장내의 찌꺼기를 함께 배출시키는 것이다.
이러한 관장약을 자주 복용하게 되면 장을 채찍으로 후려치는 듯한 효과를 가진 관장약을 먹지 않으면 장이 제 기능을 상실해 버린다. 또한 응고된 찌꺼기를 희석시키기 위하여 신체 내의 수분을 끌어들이기 때문에 몸을 건조시키면서 설사를 유발한다.
어떤 관장약은 음식 찌꺼기를 매끄럽게 해서 장을 잘 통과하도록 한다. 그러나 이러한 물질은 소화 작용을 혼란시켜 비타민 A,D,E와 같은 귀중한 영양소의 흡수를 방해한다. 그러므로 어떤 경우에도 관장약에 의존하여 변비를 치료해서는 안된다.
인체가 스스로 노폐물을 배설할 수 있도록 하는 것이 최선의 길이다. 가장 좋은 치료약이 단식이다. 전문가에 의하면 단식을 제대로 하면 오랫동안 장을 막고 있던 10~15파운드나 되는 노폐물을 배설시킬 수 있다.
[p.122-123 : 몸안에 독소가 축적되어 생기는 병들 ]
- 열
열이 나는 것은 인체가 스스로 정화하려는 과정에서 나타나는 현상이다. 백혈구가 몸속의 독소와 전투를 벌이는 과정에서 신진대사가 빨라지고 열이 발생한다.
- 담석과 신장결석
담낭이나 신장에 축적된 독소들이 결정체화되면 담석이 된다. 이것들은 모래알처럼 작을 수도 있고, 담낭에서는 거위알처럼 클 수도 있다.
- 사마귀
사마귀는 손이나 발에 박힌 노폐물이 축적되어 나타난다.
- 동맥경화증과 고혈압
노폐물과 지방성 물질이 혈관 벽, 특히 모세관 벽에 달라붙으면 피가 제대로 흐르지 못하게 됨으로써 좁은 구멍으로 피를 통과시켜야 하므로 심장의 일이 많아진다. 그 결과 고혈압, 응혈, 심장병, 심장마비, 뇌일혈 등이 나타난다. 인체의 독소를 제거하기 위하여 신장과 내분비선은 혈압을 높이는 여러가지 화학 물질을 분비한다. 고혈압의 초기 증상은 두통, 현기증, 짧은 호흡, 심계 항진, 발한 등이다.
- 감정 혼란
인체가 노폐물로 인하여 과도한 일을 하게 되면 충분한 양의 에너지와 산소를 보낼 수 없다. 두뇌에 노폐물이 쌓이게 되면 사고력이 약화된다. 나태함, 정서적인 혼란 등은 두뇌에 축적된 노폐물과 독기 있는 가스가 두뇌에 나쁜 영향을 미치기 때문에 나타나는 현상이다.
[p.123-125 : 몸안에 독소가 축적되어 생기는 병들 ]
- 관절염
관절에는 뼈이음새를 원활하게 하기 위한 부드럽고 탄력성 있는 연골 조직이 있다. 관절을 매끄럽게 해주는 연골에 산의 찌꺼기가 쌓이게 되면 관절이 부풀어오르고, 뼈의 끝이 톱니바퀴처럼 되어 부서지기 쉽게 된다. 연골 조직이 파괴되어 가면서 뼈가 서로 마찰하면서 극심한 고통을 불러일으킨다.
- 알레르기와 천식
폐의 기관지는 나무뿌리를 닮았다. 점점 가느다란 관으로 가지를 쳐서 맨 나중에는 공기 주머니에서 끝난다. 몸속에 산성 노폐물이 쌓이게 되면 관의 내벽을 두르고 있는 점액질에 불순물이 쌓여 나쁜 자극을 가하게 되고 부어오르게 된다. 기관지 호르몬이 과다 분비되어 점액이 기관 내부에 축적된다. 이러한 나쁜 노폐물을 해독시키는 것이 히스타민 효소인데 히스타민이 다량 분비되면 알레르기 반응을 촉발시킨다. 기침, 콧물, 눈물 등은 과도하게 쌓인 노폐물을 배출시키려는 노력의 일환이다. 자극물질이 숨을 쉴 때 들어와도 알레르기나 천식이 발생할 수 있다. 알레르기 반응은 음식이나 곤충으로 인하여 생길 수도 있으며, 습진, 종기, 부스럼, 두드러기로서 나타나기도 하는데 이러한 현상은 노폐물을 피부를 통하여 배출하려는 몸의 자정 노력의 일환이다.
- 간장병
간장은 인체의 여과기다. 인체 내에 있는 유해한 독을 중화시키고 제거한다. 병든 간은 더러운 독소로 막힌 여과기와 같다. 간이 병들면 지방을 분해하는 담즙이 분비되지 않는다. 유독한 담즙이 핏속에 흘러 들어가면 황달이 된다. 독소가 응고되면 담낭에 담석이 형성된다. 암 전문가인 막스 거손 박사 Dr. Max Gerson 은 다음처럼 말한다. " 위염, 궤양 또는 식도, 담낭, 장, 췌장, 직장 등의 염증으로 불리우는 대사 장애들은 간이 병들고 혈관이 응고되는 과정에서 나타나는 현상이며 그것은 때로 암이 되기도 한다." 간장병 환자에게 지방질이 많은 음식은 간장을 과로시키기 때문에 의사들은 육식을 금하고 채식을 하라고 권한다.
- 치아 우식증
인체의 독소는 또한 치아를 부패시키며 입안의 질서를 교란시킨다. 이 노폐물은 치아의 외부에 있는 에나멜을 부식시키고, 안쪽으로 파고 들어가 치아의 내부를 파괴한다. 잇몸의 변질은 치아를 상하게 한다.
[p.125-125 : 질병을 치료하는 약 ]
사람들은 병이 나면 우선 약국으로 달려가 항생제를 비롯한 다양한 약을 먹는다. 사실 이 약들은 증상에 대한 치료에 불과할 뿐 그 근원적 원인을 제거하지는 못한다. 질병이 제거된 것이 아니라 억압된 것이다. 약은 몸속에 들어가 독으로 가득찬 몸안에 또다른 독을 부가시킨다. 영양학자인 아놀드 에레트 Arnold Ehret 는 말한다.
" 나는 수년간의 실험을 통하여 약은 음식물 찌꺼기처럼 제거되는 것이 아니라 몸안에 수십년간 저장된다는 사실을 알았다. 수백 가지의 사례를 통하여 관찰한 바에 의하면 약은 10년, 20년, 30년 혹은 40년간 사용했다 하더라도 단식을 하게 되면 점액질과 함께 몸 밖으로 배출된다는 사실도 알게 되었다. "
[p.126-129 : 몸의 자연적 정화인 단식 ] 몸 안의 대청소
만성적인 과식과 나쁜 식생활로 소화 기관은 잠시도 쉴 틈이 없으며, 유입되는 음식물이 발생시키는 노폐물로 손상된다. 병을 유발하는 노폐물을 제거하기 위한 발열이나 피부발진 등의 증상이 나타날 때는 온몸의 청소를 시작해야 한다. 노폐물로 몸이 더러워져 갈 때면 단식을 통해서 몸을 완전히 비워야 한다. 소화 기관이 완전히 비워져야 핏속의 독소들도 제거된다.
- 몸 안의 대청소
신체는 여러분의 집이며 기계이다. 그대를 유지시켜 주고 모든 일을 수행하는 기구이다. 여러분은 규칙적으로 집을 청소하고 축적된 노폐물을 버린다. 또한 자동차나 오토바이에 더러운 것이 묻으면 닦아 낸다.
그러지 않으면 차가 제대로 달리지 못한다. 그러나 여러분들은 자신의 안을 청소하는 것에 대해서 생각해 본적이 있는가? 몸을 청소하는 가장 좋은 방법은 단식이다. 사람들은 상수도 공급이 끊겨야 막힌 하수도를 되돌아본다. 단식도 그와 같다. 끊임없이 음식을 공급하는 것을 중단하고 몸을 스스로 청소할 수 있는 기회를 제공해야 한다. 단식을 하게 되면 몸안에 축적된 노폐물을 배설함으로써 온몸을 정화시킨다.
사람들은 단식을 두려워한다. 왜냐하면 단식하면 사람들은 굶주려 허기지는 상황을 먼저 생각하기 때문이다. 그러나 그것은 사실이 아니다. 패트릭 박사 Dr. Patrick 는 " 적당한 단식은 해롭지 않다. 단식은 신경 에너지를 보존하고, 병에 대한 저항력을 강화시킨다 " 고 말한다.
사실 우리의 몸은 오랜 기간 동안 자체 내에서 영양을 공급할 수 있다. 한 의사는 " 단식에 대한 뿌리깊은 편견은 음식을 먹지 않고도 잘 버틸 수 있을까 하는 걱정이다 " 라고 말한다. 문화적 심리적으로 오랫동안 우리의 뇌리에 박힌 선입견이다.
감기를 예로 들어보자. 몸에서 독기에 제일 먼저 반응하는 것이 점액막이다. 점액막은 독소를 배설하기 위해 점액을 만들기 시작한다. 그래서 감기에 걸린다. 감기에 걸려 코를 풀거나 기침을 하면 많은 양의 점액질이 나오는 것을 여러분들은 잘 안다. 이러한 현상은 몸의 자연적인 자정 기능이다.
옛날 사람들은 자연에 보다 가까왔고, 자연 법칙에 따를 때 감기에 걸리지 않는다는 사실을 잘 알고 있었다. 병에 걸리면 식욕이 감퇴하므로 자연스럽게 과일 주스 정도나 마시고 단식한다. 그러면 몸속의 독소가 점액과 함께 신속하게 몸 밖으로 나가버리기 때문에 건강을 되찾게 된다. 요사이 사람들은 감기의 원인이 자신의 생활 습관에서 오는 것이 아니라 바이러스나 세균에서 오는 것으로 알고 있다.
감기를 고치기 위해서 단식하는 게 아니라 드높은 칼로리의 음식을 먹기 때문에 소화가 제대로 되지 않고 독 있는 노폐물들이 몸 안에 더 많이 쌓이게 된다. 사람들은 일단 감기에 걸렸다 생각되면 즉시 약을 복용한다. 약은 일종의 독소이므로 이것들이 몸 안에 잔류하게 되면 더 심각한 복합병으로 발전될 수 있다.
로버트 잭슨 박사 Dr. Robert G. Jackson 는 감기의 첫 증상이 나타나게 되면 첫 2일은 과일이나 주스만 먹으라고 권한다. 그는 말한다.
" 다음 사실은 매우 잘 알려진 사실이다. 올바른 음식을 제대로 먹지 않는 사람들은 감기에 걸리기 쉽고 여러가지 종류의 호흡기관 점막의 카타르성 질병과 염증질환으로 고통받는다. 단식하는 사람은 결코 감기에 걸리지 않는다."
감기, 카타르성 질환, 염증질환은 과일만 며칠 먹게 되면 대부분 사라져 버린다. 감기는 노폐물로 가득한 몸 안을 점액질을 통해서 배출시키는 몸의 자연스러운 자정 과정이다. 핏속에 이미 독소들이 녹아서 쌓여 있다면 그것들이 다 배출될 때까지는 상당 기간이 소요될 것이다. 감기에 걸렸을 때 식사를 계속한다면 피가 탁해지므로 혈액이 조직이나 세포 속에 이미 축적되어 있는 독소를 흡수할 수도 없다.
[p.129-131 : 몸의 자연적 정화인 단식 ] 일반적 치료법 1
고대인들은 모든 종류의 질병을 예방하고 치료할 수 있는 단식의 효력을 잘 알고 있었다. 의학의 아버지로 불리는 그리스의 히포크라테스는 90살까지 살았는데 그는 다음처럼 말했다.
" 모든 사람은 자신 안에 의사를 가지고 있다. 우리는 단지 그 의사가 일을 할 수 있도록 도울 뿐이다. 병이 들었을 때 음식을 먹는 것은 병을 더 키우는 것과 매한가지다."
그리스의 위대한 철학자 파라셀리우스는 "단식을 하는 사람은 몸안의 의사를 마음대로 부리는 사람이다" 라고 말했다. 최근 들어 많은 의사들은 단식을 하는 사람들이 모두 건강하다는 놀라운 사실을 발견했다. 그리고 질병에 대한 몸의 자연적인 방어 기제를 동원하는 방안으로서 단식을 말하고 있다. 일부이기는 하지만 단식의 효과는 다음과 같다.
* 단식은 심장, 위장, 장, 신장, 폐, 췌장, 간장 등의 모든 기관에 휴식을 주어 다시 활발하게 운동할 수 있는 에너지 충전 기회를 준다. 모든 기관은 단식 후에 놀랄 만한 기능 향상을 보인다. 특히 심장과 혈관은 음식을 소화시키기 위해 소화관에 많은 피를 펌프질할 필요가 없다. 그러므로 심장은 좋은 휴가 기간을 갖게 된다.
* 단식은 신체의 모든 기관 조직에 달라붙어 있는 유독한 노폐물을 부수고 배설시킨다. 그리하여 몸 전체를 청소하고 최상의 컨디션으로 일할 수 있는 조건을 준비한다.
* 단식은 모든 기관에 활력을 불어넣고 세포, 조직, 혈관에 청춘을 되돌려 준다. 노화 현상을 둔화시키고, 수명을 연장시킨다.
* 단식은 에너지를 저장한다. 여분의 에너지를 명상과 같은 정신적 영적인 노력에 집중적으로 사용할 수 있게 해준다.
* 단식은 마음을 깨끗하게 해주고, 감각을 예민하게 해주며, 기억력을 증진시킨다. 위가 비어 있을 때면 소화를 위하여 뇌로부터 피를 끌고 올 필요가 없다 . 그리하여 두뇌에 많은 양의 피가 공급됨으로써 혈관에 끼어 있던 유독 노폐물이 배출된다. 단식은 또한 집중력과 사고력을 강화시키는 원동력이다. 대중 연설을 자주 하는 사람들은 하나의 중요한 규칙을 정해 놓고 산다. 그것은 '중요한 연설이 있을 때면 먼저 단식을 하고 연설을 한 뒤에 식사를 한다' 는 것이다.
* 단식은 피부의 젊음을 되찾아 준다. 피부에 윤기가 흐르게 된다. 왜냐하면 단식 중에 지방질이나 단 음식을 많이 먹어서 발생했던 독소들을 제거하기 때문이다. 또 종기, 여드름, 피부병 등이 없어지고 피부가 깨끗해지고 혈색이 좋아진다. 눈은 밝아지고 순수한 아름다움이 빛을 발한다.
* 단식은 흡연이나 음주의 욕망을 떨어뜨린다. 과식은 신경을 경직시키고 경직된 신경을 담배나 알코올과 같은 물질을 통해서 이완시키려 한다. 단식은 신경에 휴식을 주어서 알코올이나 담배의 욕구를 줄여 주는 것이다.
* 단식은 지나치게 많은 지방질을 태워 없애버리므로 불필요한 살을 제거한다. 단식은 소화관을 청소하기 때문에 식욕이 정상적으로 되고 과식하려는 강박관념도 사라진다. 지속적으로 과식하는 사람의 경우에는 위가 늘어나기 때문에 늘어난 만큼 더 많은 음식을 필요로 한다. 단식은 늘어진 위를 정상으로 되돌려 놓기 때문에 부자연스럽고 해로운 폭식의 습관을 없애버린다.
* 단식은 필요없는 물질을 태워버리고 배설시킴으로써 몸 안의 비자연적인 노폐물들을 제거한다. 단식을 하게 되면 종양, 병든 조직, 혹, 결석 등과 같은 비정상적인 것들이 사라지게 된다.
* 주기적인 단식은 몸을 청결히 한다. 또한 최대한의 힘과 능률의 발휘를 통하여 건강한 삶을 살 수 있게 해준다. 또한 단식은 질병의 감염에 대한 저항력을 향상시킨다.
* 단식은 '자연의 진정제'이다. 신경계를 이완시키고, 걱정과 근심을 덜어주고, 불면증을 치료해 준다. 불면증은 과식이나 잘못된 음식을 먹게 됨으로써 위산과다나 가슴앓이에 의하여 발생한다. 단식한 다음 불면증 환자들은 대부분 잠을 푹 잘 자는 것으로 밝혀졌다. 그리고 단식중이나 단식후에는 몸이 가벼워지기 때문에 잠의 욕구도 줄어드는 것으로 나타났다.
충분히 단식을 하게 되면 모든 세포, 조직, 기관들이 청소되고 재생되며, 기능이 쇄신된다. 특히 소화기능이 향상된다. 정기적으로 단식을 하는 사람들은 힘과 활력이 넘쳐 흐르며, 정신은 명료하고 평온을 느낀다. 단식의 놀랄만한 효과를 맛본 사람들의 생활은 완전히 바뀌게 된다.
[p.132-133 : 몸의 자연적 정화인 단식 ] 일반적 치료법 2
나는 우리들이 육체적으로나, 정신적으로나, 영적으로 더 젊어질 수 있는 방법이 있다는 사실을 발견한 것이 이 시대의 가장 큰 발견이라 생각한다. 나는 현재 85살이며 단식을 통한 몸의 민첩성과 유연성에 놀란다. 나는 머리로 서는 요가 자세를 쉽게 할 수 있다. 내 나이의 사람들은 그런 일을 엄두도 못낸다.
나는 하루에 두번씩 식사를 하며, 매주 24시간을 단식하고, 매년 7일 내지 10일간의 단식을 3~4번 한다. 나는 사람은 120세 이상까지 살 수 있다고 생각한다. 사람들은 음식이나 음주 또는 생활양식에 대해서 상식적으로 생각하지 않는다. 그래서 그들은 자신이 살 수 있는 수명의 반도 못 채우고 죽는다. 동물도 다른 것들에 방해받지 않는다면 제 수명대로 살다가 죽는다. 사람만이 예외다.
야생동물은 본능적으로 어떻게 살아야 하는지, 무엇을 먹어야 하는지를 잘 안다. 그러나 사람들은 소화시키기에 가장 어려운 것들을 많이 먹고 해로운 음료를 마신다. 그러고도 왜 100년을 못사는가 하고 의아해 한다. 마음속으로 우리는 오래 살기를 기원한다. 그러나 일상생활은 그러한 바람과는 정반대 되는 방향을 살아간다.
불행하게도 우리는 수명을 단축하는 생활을 하고 있다. 나는 자연법칙에 따라서 살기 때문에 자연처럼 건강하고 활기를 느끼면서 살고 있다. 단식은 건강의 열쇠다. 단식은 몸안의 모든 세포를 정화시킨다. 나는 환자의 99%가 부적절한 음식을 주식으로 하고 있다고 확신한다. 사람들은 부적절한 음식으로 몸을 휘저어 놓고 이러한 이유로 몸안에는 독소만 쌓이게 된다. 몸과 마음의 건강을 되찾고 활력 있는 인생을 살고자 한다면 자연에 거스르지 말고 자연법칙을 따르는 일을 오늘부터 시작하라
- 50년 이상 단식을 해온 러시아 사람이
[p.133-136 : 몸의 자연적 정화인 단식 ] 일반적 치료법 3
단식을 통해서 나는 완전한 건강을 찾았다. 또한 새로운 존재의 느낌, 순수와 행복의 느낌, 대부분의 사람들에게 알려지지 않은 어떤 것을 찾았다.
- 업튼 싱클레어
먹고 마시는 것을 거절하는 것은 크나큰 즐거움이다. 그것은 영혼의 행복이다.
- 톨스토이
단식은 도시인과 차의 유독가스, 공장연기, 공기 오염 등으로 시달리는 사람들에게 필수적이다.
- 모스크바 정신의학연구소 단식분과 지도자
유리 니케라케프 박사
단식은 아마도 내가 알고 있는 방법 중 최고의 자아 훈련법이다.
- 조지아 공과대학 부학장
얼터 브룸 박사
나는 20년 이상이나 질병으로 시달렸던 사람이다. 1960년에 와서야 단식을 발견했다. 나는 적어도 한 달에 한번은 감기에 걸리곤 했다. 그러나 단식을 한 이후로는 더 이상 감기에 걸리지 않으며 궤양도 사라져버렸다. 단식을 하기 이전에는 세상에 화를 자주 내곤 했으며 고객들에게도 짜증을 냈다. 단식으로 이러한 나의 성격은 완전히 바뀌었으며 사업은 날로 번창했고 즐거운 나날을 보내고 있다.
- 뉴욕의 한 신발제조업자
일반인은 먹는 음식의 35%만 소화하고 정기적으로 단식하는 사람들은 85%까지 소화할 수 있다. 물론 동물들도 다쳤을 때는 단식한다. 나는 심한 타박상을 입었었는데 3주일이 되도 낫지 않았다. 그런데 단식을 한 뒤에 병이 감쪽같이 나았다. 나는 단식을 해서 병이 치료된 것은 소화기관으로 가야 할 에너지가 부상된 발로 가서 치유 작용을 도왔기 때문이라고 생각하고 있다.
- 미국의 한 고등학교 교사
나는 단식을 육체적 경험보다는 영적인 경험으로 보고 싶다. 살을 빼기 위하여 시작한 단식에서 가장 먼저 느끼는 것은 마음의 해방감이었다. 단식으로 나는사물을 보다 명료하게 볼 수 있었으며, 새로운 생각을 할 수 있었다. 아무것도 먹지 않고 2~3일이 지나자 나는 자연스럽게 의식의 높은 곳에 다다르는 것을 느꼈다. 단식은 내면의 자제력과 통제력을 향상시킨다. 고통과 행복에 대한 통찰도 단식중에 다가왔다. 음식에 대한 욕망이 사라짐과 동시에 마음과 육체는 질투, 선망, 탐욕, 그리고 지나친 야심과 부정적인 감정들로부터 멀어지는 것 같았다.
- 뉴욕 콜롬비아 대학의 한 대학원생
나는 단식으로부터 대단한 이익을 얻었다. 매주 나는 24시간 단식한다. 그리고 1년에 4번씩 7일간 단식한다. 오랜 세월동안 나는 이렇게 단식해 왔고 85세가 된 현재에도 매우 건강하다. 일이나 오락에 대하여 무제한의 에너지를 가지고 있으며 피곤을 느끼지 못하고 힘이 고갈된다는 느낌도 없다. 단식으로 마음은 명료해지고 자연의 부드러운 음향과 함께한다. 단식은 내 마음을 깨어 있게 해준다. 나는 단식을 할 때마다 마음이 더 잘 작동된다는 사실을 알고 있다. 여러분들은 주인이 되어야 한다. 여러분 몸과 마음의 주인이 되어야 한다.
- <단식의 기적> 의 저자 폴씨 브래그 박사
[p.136-136 : 몸의 자연적 정화인 단식 ] 영적인 승화를 위한 단식
앞에서 보았듯이 단식중에 생기는 여분의 에너지는 보다 높은 정신 차원을 탐구하는 데 사용할 수 있다. 이 에너지를 올바로 사용해야 하며 낭비해서는 안된다. 단식중에는 마음이 명료해지므로 명상에 아주 좋다. 여분의 에너지를 드높은 의식 세계로 나아가는 데 사용하면 아주 좋을 것이다.
단식은 산스크리트어로 우파바스 upavas 라 한다. 그 의미는 절대 존재에게 가까이 감을 의미한다. 수천 년간 요기들은 육체의 건강과 마음의 진보를 위하여 단식을 해 왔다. 또한 대부분의 위대한 현자들은 오랫동안 단식을 통하여 깨달음의 세계로 나아갔음을 알 수 있다. 그들은 단식 기간이 - 깨끗한 피가 두뇌를 세척해 주고, 그 피가 두뇌에 엄청난 양의 에너지와 힘을 줄 때 - 더 높은 세계를 향한 명상과 수행에 가장 좋은 시간임을 알았다.
[p.137-138 : 단식 방법 ]
옛날 사람들은 오랫동안 단식했으며 때로는 30~40일까지 단식했다. 그러나 그 당시에는 사람들이 자연에 가까이 살았기 때문에 몸은 강했고 마음은 순수했다. 오염되지 않은 음식과 공기를 마시면서 산 이들과 비할 때 현대인이 처한 환경은 사뭇 다르다. 현대인은 열악한 주위환경 때문에 오랫동안 단식하기가 매우 어렵다.
최소한의 스트레스를 받으면서 신체를 순화시킬 수 있도록 짧고 정기적인 단식이 현대인에게 적합하다. 해뜰 때부터 다음날 해뜰 때까지 하는 단식은 달의 운행시간과 밀접한 연관을 가진다. 단식하는 날짜에 대해서는 다음 장을 참고하면 좋을 것이다. 단식 중에는 많은 운동을 해야 한다. 혈액 순환을 촉진시키고 노폐물을 제거하기 위해서는 바깥 바람을 쐬고 활기차게 호흡해야 한다.
최선의 단식법은 아무것도 먹지 않는 것이다. 이렇게 하면 더러워진 스폰지를 짜내듯이 몸안의 모든 독소를 짜내 버리는 효과를 가진다. 한 영양학자는 "조금 마시면 마실수록 단식의 효과는 커진다." 고 한다. 물을 마시지 않는 또 다른 중요한 이유는 달이 인체에 미치는 영향 때문이다.
단식은 점진적으로 해야지 급작스럽게 해서는 안된다. 첫번째 단식 때는 과일이나 우유를 먹을 수 있다. 다음 단식 때는 과일이나 주스만 마시고, 그 다음 번에는 물만 마신다. 그러다가 마침내 어느 정도 자신감이 붙으면 아무것도 먹지 않는다. 그러면 쉽게 단식에 적응할 수 있다.
단식을 하기에 부적합한 허약 체질의 사람이나 환자는 점심부터 다음날 아침까지 반나절 단식을 하면 좋다. 그렇지 않으면 감귤류나 우유, 주스, 또는 푸른 잎 채소를 먹으면서 하면 된다. 어린이, 임산부, 산모는 단식해서는 안된다.
[p.138-140 : 단식 방법 ] 단식 중의 경험
단식중에 에너지가 증강되고, 마음이 더욱 깨끗해지는 것을 느낄 수 있다. 그러나 독소가 몸에서 다 빠져나가지 않았다면 단식은 몹시 괴로울 수도 있다. 이러한 현상은 사실상 단식이 효과를 나타내고 있다는 반증이므로 무서워할 필요가 없다. 몸속에 오랫동안 달라붙어 있던 독소와 쓰레기가 핏속으로 용해되어 배설될 준비가 되었다는 신호다.
혀에 백태가 낄 수도 있다. 이는 장과 위에서부터 혀에 이르기까지 점액 막에 배출된 노폐물과 박테리아들이다. 이러한 현상은 정화 작업이 몸속에서 진행되고 있다는 표시다. 어떤 사람은 몸이 약해져서 나타나는 현상으로 간주하고 음식을 먹으려 한다. 이러한 유혹을 이겨내지 못한다면 단식이 주는 좋은 효과를 느낄 수 없다. 단식은 또한 의지력을 강화한다.
단식을 하고서 아침에 일어나면 상쾌하지 못하고 통증과 불쾌한 기분을 느끼는 사람들이 많다. 이들은 식욕도 없는데 건강을 위한다고 생각하면서 아침 식사를 억지로 먹는다. 이러한 현상은 전날 먹은 저녁의 음식 노폐물들이 배설되기 위하여 핏속으로 들어갔기 때문이다. 아침 식사를 하자마자 이러한 노폐물의 배설과정은 정지된다.
어떤 사람은 한밤중에 '불편함'을 느끼고 일어나서 배를 채우고 다시 잠을 잔다. 이는 몸의 자정작용을 방해하면서 또다시 독소를 몸속으로 집어넣는 꼴이 된다. 단식으로 인한 여러가지 현상은 몸이 스스로를 정화하기 위한 과정으로 생각하고 편안한 마음으로 받아들여야 한다.
단식을 마친 뒤에는 몸이 정화되고 약해진 것 같은 느낌이 사라질 것이다. 배고픔을 느끼지 못할 수도 있다. 설탕도 전분도 섭취하지 않았기 때문에 췌장이 휴식 상태에 있고 배고픔의 통증도 사라지기 때문이다. 어떤 사람은 단식 이휴 활력과 생기가 몇 배나 신장된 듯한 느낌을 받아 전보다 더 정력적으로 일한다.
영국의 달리기 선수는 24시간 단식을 하고서 52마일 마라톤 대회에 참가해서 자신의 이전 기록을 깨뜨렸다. 시카고 대학의 생리학 교수인 안톤 칼손 박사 Dr. Anton Carlson 는 농구시합 이전에 3~4일간 단식을 하게 되면 선수들의 인내력과 에너지가 증가되는 것을 발견했다.
[p.140-141 : 단식 방법 ] 단식을 푸는 방법
단식을 푸는 것은 단식을 하는 것만큼 중요하다. 몸 전체를 청소하고 쉬게 한 뒤에 급하게 많은 양의 음식을 먹는다는 것은 위에 과중한 부담을 지움으로써 단식이 주는 좋은 영향을 경감시키는 역효과를 부른다.
단식을 풀 때는 한 컵의 레몬 주스에 약간의 소금이나 꿀을 타서 마시면 몸속의 산을 중화시키고 점액을 묽게 하여 쉽게 배설되도록 한다. 레몬 주스를 마시고 난 뒤에 바나나를 씹지 말고 삼키는 식으로 먹는다.
바나나는 스폰지와도 같은 역할을 해서 위나 장에 있는 독소를 흡수하거나 중화시켜서 독소가 쉽게 배설될 수 있도록 한다. 또한 소화가 잘 될 수 있게 장을 매끄럽게 해준다. 가능하다면 반시간을 기다린 뒤에 아침 식사를 하도록 하라.
단식을 한 다음 첫번째 식사는 소화 기관에 남아 있는 독소를 분해하고 씻어내기 위해 많은 양의 과일이나 신선한 푸른잎 채소가 좋다. 과일은 수분을 많이 제공하고 야채는 섬유질을 많이 제공하기 때문에 수분 보충과 내장의 노폐물을 쓸어 내는 효과를 얻을 수 있다. 쉽게 소화되는 음식을 먹게 되면 위나 장의 노폐물을 손쉽게 밖으로 배출시킬 수 있다.
단식 다음 날은 피부의 털구멍을 통하여 배출된 독소와 노폐물을 목욕을 통하여 깨끗이 씻어 낸다.
[p.141-142 : 단식 방법 ] 누구나 단식을 할 수 있다.
어떤 사람은 뚱뚱한 사람만이 충분한 지방을 갖고 있으므로 단식하기가 좋다고 말한다. 마른 사람은 없애버릴 지방분이 없기 때문에 단식하지 않는 것이 좋다고 말한다. 그러나 이는 틀린 생각이다. 단식할 때는 여분의 지방분만 타는 것이 아니라 나쁜 독소를 가진 노폐물들도 함께 타 버린다. 그러므로 이러한 것들을 없애버리기 위하여 단식을 할 수 있다. 에레트 박사 Dr. Ehret 는 다음처럼 말한다.
" 몸 속에 고체 음식, 단백질, 지방 등이 없으면 인간의 몸은 1분도 운행할 수 없다고 생각한다. 사실상 안이 깨끗한 사람일수록 쉽게 단식할 수 있다. 모든 노폐물과 독성 물질이 제거된 상태에서 단식을 하게 되면 몸은 자연 그대로의 운행을 한다. 모든 조직이 아무런 장애없이 높은 효율을 보이면서 잘 작동된다. 단식 뒤의 두뇌 작용에 스스로 놀랄 것이며, 생애 처음으로 자신을 깨닫게 될 것이다. 영혼은 인생의 온갖 비참함을 압도하는 승리와 기쁨으로 환희를 올릴 것이며 생명력의 파동에 흠씬 젖을 것이다. 그때 단식이야말로 더 높은 인생의 열쇠며, 영적 세계로 나아가는 열쇠라는 사실을 깨닫게 될 것이다."
[p.142-144 : 단식 방법 ] 단식과 달
가장 좋은 단식 날짜는 그믐 3일전과 보름 3일전이다. 왜 이 날짜에 단식을 해야 하는가? 그것은 달의 인력은 지구의 물에 많은 영향을 미치기 때문이다. 70%가 물로 구성된 우리의 몸에도 달의 인력은 큰 영향을 미치므로 이 날짜에 단식하기를 권한다.
최근 과학자들은 그믐과 보름 때에 달이 인체에 미치는 영향에 관심을 보이기 시작했다. 그믐과 보름날에는 달의 인력이 인체 내의 수분을 두뇌 쪽으로 끌어당긴다. 그리하여 두뇌에 압박을 가하게 되고 그 결과 여러가지 종류의 몸과 마음의 이상 작용이 나타나게 된다. 불안, 초조, 극도의 감정적 편향성, 분노, 이상한 행동 등이 나타난다.
언론사 등에서는 그믐과 보름날에는 일반적으로 빨강색으로 원을 그려 놓는다. 왜냐하면 그날에는 범죄가 빈발하여 더 많은 리포터가 필요해진다는 사실을 경험적으로 깨달았기 때문이다. 경찰들은 추가 근무를 하게 되는데 왜냐하면 더 많은 사람들이 과음하여 가족이나 이웃과 다투고 경찰에 허위 보고와 신고를 일삼기 때문이다. 한 경찰은 다음처럼 말한다.
" 멀쑥한 노신사가 찾아와서 자녀들이 자신의 물건들을 도둑질했다고 신고한다. 어떤 사람은 그 기간에 3일전에 자전거를 다른 곳에 두고서 도둑맞았다고 신고하고 4일째가 되면 도둑맞았다는 자전거를 버젓이 타고 다닌다. "
매월 보름이면 아름다운 여성이 경찰에게 욕을 해댄다. 스스로 지칠 때까지 경찰은 참고 기다린다. 많은 가정과 술집에서 싸움이 벌어진다. 사람들이 경찰서에 찾아와 독가스를 뿌린다고 했다느니, 눈에 안보이는 광선을 쏘고, X선으로 살해한다고 했다느니 하는 신고를 해댄다.
정신병원에서도 환자들이 불안감을 느끼거나 난폭해지므로 더 많은 보조 인력이 필요해진다. 한 정신과 의사의 말이다.
" 나는 매일밤 정규적으로 병상을 돌아보는데 어떤 때는 환자들이 감정적으로 들떠 있는 상태를 보게 된다. 반사적으로 보름이 가고 있구나 하고 생각하면 여지없이 그 날이다. 3일간 환자들 사이에는 긴장, 소요, 불안이 감돈다."
고대 로마인들은 광기가 달에 의해 유발된다는 사실을 잘 알고 있었다. 광기 lunacy 라는 말은 라틴어의 달 luna 이라는 말에서 온 말이다. 평상시 같으면 화내지 않을 것을 보름이 가까워지면 화를 낸다.
[p.144-144 : 단식 방법 ] 마음의 통제, 물도 마시지 않는 단식
달이 인체에 미치는 나쁜 영향을 피하기 위하여 과도한 액체가 두뇌에 쏠리는 현상을 예방해야 한다. 인체의 한 부분의 액체가 지나치게 많을 때 이를 감소시키는 가장 좋은 방법은 전체 액체량을 감소시켜서 삼투압의 원리에 의하여 액체를 줄이는 방법이다. 뇌에 액체가 많이 고이게 되면 의사들은 탈수제를 먹여서 몸의 액체를 빼 버린다.
액체가 빠진 부위의 삼투압이 높아져서 액체가 많은 부위로부터 액체를 빨아내게 된다. 같은 원리로 단식하게 되면 두뇌에 과도하게 쏠리는 액체의 양이 단식으로 수분이 적게 된 위장과 내장으로 몰리게 된다. 그러면 두뇌에 압박을 가하는 액체량을 조절할 수 있다.
하지만 그믐 3일전, 보름 3일전에 단식해야 하는 이유는 무엇인가? 그것은 달의 나쁜 영향이 그믐과 보름 각각 3일전부터 시작되므로 그 시초에 그 영향을 막아 버리기 위함이다. 영국의 과학자들은 신체의 전자기장이 갑자기 변하는 날이 한 달에 두 번 있으며 그것은 보름과 그믐 3일전이라는 사실을 밝혔다.
이 두 날에는 배꼽과 뇌의 전자기 진동에 커다란 전위차가 생긴다. 과학자들은 그와 같은 갑작스런 변화가 왜 이 날들에 나타나는지 궁금해 했다. 그러나 요가 과학의 스승들은 이 특별한 이틀의 의미를 이미 오래전에 의아해 했으며 이 날에는 정규적으로 단식을 해 왔다.
유난히 짜증스럽고, 불안해도 물을 마시지 않고 단식하게 되면 마음의 균형과 평형을 되찾을 수 있는 것이다.
[p.145-145 : 단식 방법 ] 장수의 여섯 가지 비결
장수의 여섯 가지 비결
1. 적당한 운동을 한다.
2. 식욕이 동할 때만 식사한다.
3. 졸음이 올 때 바로 잔다.
4. 규칙적으로 명상한다.
5. 규칙적으로 단식한다.
6. 자기 전과 명상 전에 반목욕을 한다.
슈리 슈리 아난다무르띠
[p.147-147 : 결론 ]
요가의 목적은 개인 완성이다. 무한까지 마음을 팽창시켜 무한 자체와 하나가 되는 것이 요가의 목적이다. 무한 팽창을 위해서는 몸, 마음, 영혼의 조화로운 발전이 필수적이다. 세가지 층이 조화로울 때 건강과 평화와 축복을 느낀다.
올바른 음식을 먹고 규칙적으로 단식하는 것은, 우리의 몸이 질병과 고통으로부터 자유로와져서 활력과 기운을 되찾아 본래적 목적인 무한 팽창을 추구하기 위함이다. 몸이 건강하면 마음도 평화롭고 균형잡히게 된다.
일단 채식을 시작해 보라. 단식도 시도해 보라. 채식은 미래의 식품이 될 것이며 단식은 새로운 세계를 열어 줄 것이다. 두 가지를 통하여 몸과 마음과 영혼의 근본적 변혁을 경험할 것이다. |
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